Worteltjes met Kasbor (Koriander) – Een Simpel maar Fantastisch Bijgerecht
Welkom terug in mijn keuken! Vandaag wil ik een bijzonder recept met jullie delen: worteltjes met Kasbor (koriander). Dit eenvoudige, maar fantastische bijgerecht is een feest voor je smaakpapillen. Afhankelijk van de streek varieert dit gerecht qua kruiden en specerijen, maar de basis blijft altijd even heerlijk. Het is perfect als salade of bijgerecht en kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Ingrediënten:
250 gram worteltjes
1 el suiker
Zout
Voor de dressing:
3 teentjes knoflook (gekookt met de worteltjes)
2 el koriander (Kasbor in Marokko)
1 el olijfolie
1 tl azijn
Sap van een halve citroen
½ tl paprikapoeder
½ tl komijn
zout en peper na smaak
Bereiding:
Allereerst, was de worteltjes en schraap ze schoon. Halveer ze vervolgens en snijd ze in mooie, gelijke, langwerpige stukken. Voeg ze samen met de suiker, een snufje zout en de knoflookteentjes – die je in hun schil laat – toe aan een pan met voldoende water. Kook de worteltjes beetgaar. Terwijl de worteltjes koken, kun je alvast beginnen met de dressing. Dit is waar de magie gebeurt!
Meng in een kom de fijngehakte koriander, olijfolie, azijn, citroensap, paprikapoeder en komijn. Zodra de worteltjes klaar zijn, giet je ze af en verwijder je de schil van de gekookte knoflookteentjes. Pers de knoflook uit en voeg dit toe aan de dressing. Verhit een dun laagje olijfolie in een steelpan. Voeg de dressing toe en bak de kruiden ongeveer één minuut om de smaken te laten vrijkomen. Doe vervolgens de warme, uitgelekte worteltjes erbij en roer alles goed door, zodat de worteltjes al die heerlijke kruiden opnemen.
Het mooie van dit gerecht is dat het zowel koud als warm gegeten kan worden. Als je het koud serveert, krijg je een frisse en knapperige salade. Warm geserveerd, heb je een hartverwarmend bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd.
Bij ons thuis is dit gerecht altijd een succes, of het nu op een zomerse picknicktafel staat of als begeleider van een rijkelijk diner.
Worteltjes met Kasbor (Koriander) – Een Simpel maar Fantastisch Bijgerecht
Welkom terug in mijn keuken! Vandaag wil ik een bijzonder recept met jullie delen: worteltjes met Kasbor (koriander). Dit eenvoudige, maar fantastische bijgerecht is een feest voor je smaakpapillen. Afhankelijk van de streek varieert dit gerecht qua kruiden en specerijen, maar de basis blijft altijd even heerlijk. Het is perfect als salade of bijgerecht en kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Ingrediënten:
Voor de dressing:
Bereiding:
Allereerst, was de worteltjes en schraap ze schoon. Halveer ze vervolgens en snijd ze in mooie, gelijke, langwerpige stukken. Voeg ze samen met de suiker, een snufje zout en de knoflookteentjes – die je in hun schil laat – toe aan een pan met voldoende water. Kook de worteltjes beetgaar. Terwijl de worteltjes koken, kun je alvast beginnen met de dressing. Dit is waar de magie gebeurt!
Meng in een kom de fijngehakte koriander, olijfolie, azijn, citroensap, paprikapoeder en komijn. Zodra de worteltjes klaar zijn, giet je ze af en verwijder je de schil van de gekookte knoflookteentjes. Pers de knoflook uit en voeg dit toe aan de dressing. Verhit een dun laagje olijfolie in een steelpan. Voeg de dressing toe en bak de kruiden ongeveer één minuut om de smaken te laten vrijkomen. Doe vervolgens de warme, uitgelekte worteltjes erbij en roer alles goed door, zodat de worteltjes al die heerlijke kruiden opnemen.
Het mooie van dit gerecht is dat het zowel koud als warm gegeten kan worden. Als je het koud serveert, krijg je een frisse en knapperige salade. Warm geserveerd, heb je een hartverwarmend bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd.
Bij ons thuis is dit gerecht altijd een succes, of het nu op een zomerse picknicktafel staat of als begeleider van een rijkelijk diner.
Besaha! ♥ Geniet ervan!