Loubia
Een warm bord van thuis: Loubia, de Marokkaanse witte bonen in Charmila Die in mum van tijd klaar is💚 Er zijn van die gerechten die je altijd met een warm en vertrouwd gevoel omarmen. Voor mij is dat de Loubia…
buffet
Tajine Rundvlees (4pp)
Met pruimen en amandelen De Tajine rundvlees met pruimen en amandelen is een smaakvolle variatie op de klassieke lamsversie – rijk, vol van smaak en heerlijk aromatisch. Net als bij de lamsvariant, geeft elk huishouden en elke streek in Marokko…
Vega Groente Tajine met Zoete Aardappel (4 personen)
Groenten en Tajines zijn al eeuwenlang de sterren van de Marokkaanse keuken. Toch kregen ze lange tijd niet de erkenning die ze verdienen – tot voor kort werd het nooit echt ‘vega Tajine’ genoemd. Voor mij gaat het bij een…
Boontjes met Kasbour (Koriander)
In de Marokkaanse keuken speelden groenten altijd de hoofdrol. Ik herinner me nog goed hoe we vroeger heel vaak boontjes aten, op allerlei manieren: gekookt, gestoomd, gebakken, of in een smaakvolle tomatensaus. Maar door de toenemende welvaart kreeg vlees steeds…
Biologische kip tajine met olijven en gekonfijte citroenen (4 personen)
Tajine kip citroen is zonder twijfel een van de meest iconische gerechten uit de Marokkaanse keuken. Het roept bij iedereen die ooit de smaken van Marokko heeft ervaren warme herinneringen op. Een leuk aspect van Tajine kip citroen is dat…
Flan; Toetje Crema Karamel كريم كراميل
Flan is een heerlijk, romig dessert dat door de eeuwen heen zijn weg heeft gevonden via verschillende landen en streken, met talloze variaties in verschillende culturen. Ieder van ons heeft wel een eigen variant. Dit recept is eenvoudig te maken;…
Worteltjes met Kasbor
Een Simpel maar Fantastisch Bijgerecht. Welkom terug in mijn keuken! Vandaag wil ik een bijzonder recept met jullie delen: worteltjes met Kasbor (koriander). Dit eenvoudige, maar fantastische bijgerecht is een feest voor je smaakpapillen. Afhankelijk van de streek varieert dit…
Pulled Chicken
Dit heb je nodig: 250 gr kipfilet broodjes na keuze sla en lekkere topping; (ik wissel hier zelf heel vaak mee; soms kies ik voor avocado, radijsjes en dan weer voor tomaatjes, augurken of komkommer schijfjes. Voor mijn gasten gebruik…
Tajine eten in Akchor
Dit brengt mij terug naar mijn vakantiejaren met mijn ouders in Marokko. Voor degene die een bijzonder plekje zoekt dit jaar, raad ik echt aan om de watervallen in Akchour te bezoeken! Het is op de weg richting Chefchaouen, mijn…
Welkom…
Hi, ik ben Bahya. Welkom in mijn wereld van smaak! Op bahya.nl vind je de lekkerste recepten en inspirerende verhalen uit het betoverende Marokko. Allemaal boordevol smaak en kleur! Volg je me ook op Facebook en/of Instagram Jaaa ik ga…
Couscous salade
Couscous salade met munt, peterselie, fijne groenten en noten.Als het zulk mooi weer is en de warmte ons om de oren slaat, dan willen we toch maar 1 ding? Een frisse salade als maaltijd toch??De couscoussalade blijft altijd mijn favoriet,…