In de Marokkaanse keuken en bij Bahya houden we niet alleen van smaak, maar ook van voedingswaarde en puurheid. Rode bieten zijn bijvoorbeeld een geweldige aanvulling in veel gerechten. Ze zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C…
Groenten en Tajines zijn al eeuwenlang de sterren van de Marokkaanse keuken. Toch kregen ze lange tijd niet de erkenning die ze verdienen – tot voor kort werd het nooit echt ‘vega Tajine’ genoemd. Voor mij gaat het bij een…
In de Marokkaanse keuken speelden groenten altijd de hoofdrol. Ik herinner me nog goed hoe we vroeger heel vaak boontjes aten, op allerlei manieren: gekookt, gestoomd, gebakken, of in een smaakvolle tomatensaus. Maar door de toenemende welvaart kreeg vlees steeds…
Flan is een heerlijk, romig dessert dat door de eeuwen heen zijn weg heeft gevonden via verschillende landen en streken, met talloze variaties in verschillende culturen. Ieder van ons heeft wel een eigen variant. Dit recept is eenvoudig te maken;…
Een Simpel maar Fantastisch Bijgerecht. Welkom terug in mijn keuken! Vandaag wil ik een bijzonder recept met jullie delen: worteltjes met Kasbor (koriander). Dit eenvoudige, maar fantastische bijgerecht is een feest voor je smaakpapillen. Afhankelijk van de streek varieert dit…
Couscous salade met munt, peterselie, fijne groenten en noten.Als het zulk mooi weer is en de warmte ons om de oren slaat, dan willen we toch maar 1 ding? Een frisse salade als maaltijd toch??De couscoussalade blijft altijd mijn favoriet,…